凉拌秋葵的做法,凉拌秋葵，简单美味家常菜

每日爆料 2025-06-05 65

夏天来了，是不是觉得餐桌上的菜色单调了呢？别急，今天我要给你分享一道清爽又营养的凉拌菜——凉拌秋葵。秋葵可是个宝，不仅口感独特，而且营养丰富，做法简单，快来跟我一起动手试试吧！

秋葵，又称羊角豆，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素C和E的含量非常高，具有很好的抗氧化作用。此外，秋葵还含有一种叫做“黏液蛋白”的物质，可以保护胃黏膜，对胃溃疡有很好的辅助治疗作用。

要做出美味的凉拌秋葵，首先得准备好以下食材：

- 秋葵：500克

- 大蒜：2瓣

- 酱油：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 芝麻油：1汤匙

- 糖：1茶匙

- 盐：适量

- 辣椒油：适量（可选）

1. 清洗秋葵：将秋葵洗净，去掉蒂头和尾部，切成两半。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入秋葵焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持秋葵的翠绿色。

4. 拌制：将焯好水的秋葵捞出，沥干水分，放入大碗中。加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、糖和盐，搅拌均匀。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加入辣椒油，增加辣味。

6. 装盘：将拌好的秋葵装盘，撒上一些芝麻，即可上桌享用。

- 秋葵焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

- 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油，但要注意不要放太多，以免掩盖秋葵的清香味。

- 凉拌秋葵最好现做现吃，以免影响口感。

除了凉拌，秋葵还有很多其他的吃法，比如：

- 炒秋葵：将秋葵切片，与肉片一起炒，简单又美味。

- 蒸秋葵：将秋葵洗净，放入蒸锅中蒸5分钟，淋上酱油和香油，味道鲜美。

- 秋葵汤：将秋葵切片，与鸡肉或排骨一起炖汤，营养丰富。

秋葵的做法多种多样，你不妨多尝试几种，找到最适合自己口味的那一种。快来动手试试吧，保证让你爱不释手！